Vellutata di zucchine e porri è un piatto light molto salutare che può essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno, soprattutto nei giorni autunnali freddi.
La vellutata di zucchine e porri è una crema di verdure senza patate, un primo piatto vegetariano facile da preparare e da arricchire, per esempio, con del formaggio cremoso, che lo renderà ancora più gustoso e saporito, o dall’aggiunta di semi oleosi o spezie, oppure può essere semplicemente accompagnata da crostini aromatizzati o da semplice pane tostato.
Io ho un debole per le vellutate e le zuppe, nella mia alimentazione non le faccio mai mancare anche perchè sono un tocca sana per l’intestino e sono un modo perfetto per fare il pieno di sali minerali e vitamine per il benessere del nostro organismo.
Lo sapevi che -> Il porro è un alimento disintossicante e idratante che unito alla cremosità delle zucchine, rende questa ricetta ideale se si è in cerca di un piatto detox.
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Vellutata di zucchine e porri
Ingredienti per 4 persone
- 300 g zucchine
- 300 g di porri
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 lt di brodo vegetale
- sale q.b.
Procedimento
- Mondate i porri e le zucchine e tagliatele grossolanamente.
- In una pentola fate appassire i porri con un filo d’acqua, aggiungete dopo le zucchine e un pizzico di sale.
- Coprite il tutto con il brodo necessario e portatelo ad ebollizione, lasciate cuocere, aggiungendo del brodo durante la cottura se è necessario, per circa 20/30 minuti o fino a quando la zucchina non risulti morbida.
- Finita la cottura aggiustate di sale e con l’aiuto di un mixer a immersione frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Distribuitela, infine, nei piatti con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Il vostro piatto è pronto per essere servito caldo.
Buon appetito!
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