Questa vellutata di cavolo rosso mi ha veramente conquistata!
Dal sapore delicato, questa vellutata di cavolo rosso è un perfetto comfort food che si realizza con pochi ingredienti ed è un ottimo piatto di stagione sano e genuino ma soprattutto colorato.
Io che amo le vellutate, ho adorato anche questa vellutata di cavolo rosso che abbinata al formaggio spalmabile o allo yogurt è diventata di colore rosa, rendendola ancora più nutriente. Anzi per completare il piatto vi basterà aggiungere dei crostini di pane
Potrebbe interessarti anche ->
- Cavolo rosso in agrodolce senza zucchero;
- Insalata cavolo rosso, mela e noci;
- Strudel salato cavolo rosso e feta
Vellutata di cavolo rosso
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolo rosso
- 1 cipollotto
- 4 cucchiai di formaggio spalmabile (opzionale)
- 1 l e 1/2 di acqua o brodo vegetale
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
Procedimento
- Pulite e tagliate a fettine il cipollotto. Pulite e tagliate a metà il cavolo rosso, eliminate la costa dura centrale e tagliatelo a striscioline con un coltello.
- In un tegame mettete il cipollotto a cucinare con un filo d’acqua, dopo qualche minuto aggiungete il cavolo rosso, lasciando da parte un ciuffo che vi servirà per la decorazione, un pizzico di sale e mescolate.
- A questo punto versate un litro d’acqua nel tegame e lasciate cuocere a fiamma bassa per 35 – 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un pò di acqua se dovesse occorrere.
- Terminata la cottura, spegnete la fiamma e con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Ora siete pronti per impiattare e decorate con un ciuffo di cavolo rosso lasciato da parte e un cucchiaio di formaggio, e un filo d’olio d’oliva.
- Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito!
Seguimi anche su Facebook e Istagram per restare più facilmente in contatto e scoprire nuove ricette.
