Vellutata di cavolfiore

Vellutata di cavolfiore è un primo piatto caldo e confortevole ideale per le giornate invernali fredde.

Ed ecco qui un’ altra ricetta facile e veloce da preparare! direi proprio un ottimo comfort food per questo periodo dove le giornate sono più fredde ed è sempre un piacere gustare un piatto caldo.

La vellutata di cavolfiore è un piatto semplice e saporito da portare in tavola e in questo caso anche un pò più speziato del solito visto che è stato arricchita con della curcuma, che se abbinata con un pò di pepe nero ha anche funzioni antiinfiammatorie.

Io adoro il cavolfiore e adoro preparlo in mille modi diversi e qualche volta aggiungendo degli ingredienti diversi per arricchire il piatto come in questo caso che è uscito fuori una super sorpresa di sapori che si sposano bene proprio come in questa vellutata. Il diabetico fa sempre qualche storia quando si tratta di vellutate, ma poi quando faccio accostamenti diversi il primo ad assaggiare è sempre lui.  

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Vellutata di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

• 1 cavolfiore
• 2 cucchiai di olio evo
• 500 gr di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di curcuma
• mandorle affettate q.b.

Procedimento

• Mondate e tagliate il cavolfiore a cimette.
• In una pentola versate il brodo e portatelo a ebollizione, versate il cavolfiore e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
• Finita la cottura aggiungete l’olio evo, la curcuma e con l’aiuto di un mixer a immersione frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
• Distribuitela, infine, nei piatti e guarnite la vostra vellutata con qualche mandorla affettata per dare croccantezza.

Il vostro piatto è pronto, servitelo caldo. Buon appetito!

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