La Torta al cioccolato e zucchina vegana è una torta molto particolare per la sua morbidezza e sofficità.
Nella torta al cioccolato e zucchine, grazie all’utilizzo delle zucchine, non occorre utilizzare né uova e né burro, anzi grazie al loro utilizzo la torta risulterà super morbida e idratata e non appiccicosa.
La torta al cioccolato e zucchine è una di quelle torte che ti stupirà come tutte quelle torte dove per sostituire uova e burro vengono utilizzate altri vegetali come la banana, l’avocado, le carote etc…
Io l’ho adorata subito dal primo morso e ormai in casa mia è diventata un must, infatti sono sempre gli altri a richiedermela talmente è tanta la sua bontà e poi è anche super leggera e morbida questa torta al cioccolato senza uova e senza burro.
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Torta al cioccolato e zucchina
Ingredienti
- 250 g di farina di farro integrale
- 250 g di zucchine grattugiate
- 100 g di zucchero di cocco
- 60 g di cacao in polvere
- 1 bicchiere di latte vegetale
- 60 gr di olio d’oliva
- 1/2 bacca di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Grattugia le zucchine e versale in una ciotola.
- Aggiungi la farina setacciata, lo zucchero, il cacao in polvere, un pizzico di sale e la vaniglia.
- Mescola tutti gli ingredienti e comincia ad aggiungere i liquidi.
- Aggiungi l’olio continuando a lavorare il composto continuando a mescolare.
- Aggiungi poco alla volta il latte e in fine il lievito.
- Rivesti una teglia tonda con la carta forno e versa il composto.
- Cuoci il tutto in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa.
- La tua torta è pronta, lascia raffreddare prima di toglierla dalla teglia.
Buon appetito!
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Ciao Annalisa da quanti g e’ la tua bustina di lievito per dolci? Quella che compro e’ molto grande, mi pare un po’ eccessivo. Tu usi mai la stevia invece che lo zucchero di cocco? Dovrebbe essere ancora meglio per i diabetici no? Un abbraccio.
Ciao Alice, solitamente uso una bustina da 16 g.
La stevia è uno zucchero ottimo per le persone con diabete ma sinceramente non amo per il suo sapore, preferisco l’eritritolo o lo zucchero di cocco.