Il salame turco o salame di cioccolato è un dolce molto amato da tutti ed è facile da preparare ed è tipico delle festività natalizie e pasquali.
In realtà, il salame turco è un dolce siciliano senza cottura che ormai si prepara tutto l’anno e che può essere gustato come fine pasto o come merenda. Nella tradizione dolciaria siciliana è arricchito anche con diverse varianti come l’aggiunta delle mandorle, dei pistacchi e del Marsala.
Io ve lo propongo in una versione semplice, preparato solo con biscotti secchi integrali, per esempio gli Oro Saiwa fibrattiva, e semplicemente aromatizzato al caffè. Il salame di cioccolato è un dolce e senza uova e senza burro in questa versione, e soprattutto non richiede cottura, solo la fusione del cioccolato a bagnomaria.
Lo sapevi che ->Il suo nome “salame” si rifà alla somiglianza con un vero e proprio insaccato sia per la forma che la bianca copertura realizzata con lo zucchero a velo (io eritritolo) e l’appellativo “turco”, invece si rifà al colore scuro della pelle dei saraceni con cui la Sicilia ebbe lunghi rapporti conflittuali.
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Salame turco
Ingredienti
- 200 g biscotti secchi integrali
- 350 g cioccolato fondente minimo al 70%
- 1 cucchiaino di caffè
- 1 pizzico di caffè macinato
Procedimento
- Per prima cosa sbriciolate i biscotti grossolanamente.
- Nel frattempo iniziate a fondere il cioccolato a bagnomaria.
- Quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungete i biscotti sbriciolati e sia il caffè liquido che in polvere e mescolate il tutto.
- Versate il composto su un foglio di carta forno e formate una caramella dando la forma al vostro salame.
- Una volta modellata la vostra caramella lasciate un pò raffreddare e poi mettete per qualche ora in congelatore.
- Quando si sarà solidificato, prendete il vostro salame turco, tagliatelo a fettine e servite.
- Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito!
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