Orzotto di zucchine e fiori

L’ orzotto di zucchine e fiori di zucca è un piatto semplice e goloso da preparare ed è adatto a tutti.

L’ orzotto di zucchine e fiori di zucca è un alternativa al classico risotto, il riso viene sostituito da un’altro cereale, che ha un impatto minore sulla glicemia, che si sposa con la dolcezza della zucchina novella e la delicatezza dei fiori di zucca.

Potrebbe interessarti anche ->

• Orzotto di bietole;
• l’Orzotto funghi e radicchio;
• Orzotto ai broccoli

Orzotto di zucchine e fiori

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di orzo perlato
• 250 g di zucchine
• 1/2 cipolla
• fiori di zucchine
• 750 ml di brodo vegetale
• olio extra vergine d’oliva
• sale q.b

Procedimento

• Preparate il brodo vegetale e lasciatelo in caldo.
• In tanto che cuocete il brodo, se non l’avevate pronto, sciacquate l’orzo perlato sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua non sarà trasparente e lasciatelo in ammollo.
• Tagliate le zucchine sottili, aiutandovi anche con una mandolina e tritate la cipolla.
• In un tegame mettete a cuocere la cipolla con un filo d’acqua e un cucchiaino di olio e appena risulterà trasparente, aggiungete altra acqua se sarà necessario, aggiungete l’orzo scolato dall’acqua dell’ammollo.
• Quando l’orzo sarà caldo, come quando fate un risotto, aggiungete le zucchine e qualche mestolo di brodo e lasciate cuocere, aggiungendo del brodo man mano che viene assorbito.
• Prima del termine della cottura aggiungete i fiori di zucca tritati e mescolate.
• Terminata la cottura spegnete il fornello e aggiungete un filo di olio e del parmigiano per mantecare. Coprite con un coperchio per qualche minuto prima di servire.
• Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

Seguimi anche su Facebook e Istagram per restare più facilmente in contatto e scoprire nuove ricette.

In qualità di membro del programma di Affiliazione Amazon Diario di una cuoca e di un diabetico riceve un ricavo dagli acquisti idonei.