Le melanzane capperi e olive sono un piatto vegetariano dal sapore mediterraneo, un semplice contorno tipico della stagione estiva ideale per accompagnare sia piatti di carne che di pesce.
Le melanzane al forno con capperi e olive sono un contorno semplice da preparare dove occorrono pochi ingredienti per la sua preparazione, melanzane olive e capperi, e per sprigionare tutto il sapore e il profumo del mediterraneo.
Per la riuscita di questa ricetta è importante far perdere l’acqua, quindi tagliate a tocchetti le melanzane lasciatele in ammollo con acqua e sale per un oretta circa e strizzatele bene prima di condirle e passare alla cottura.
Le melanzane sono uno dei miei ortaggi estivi che più preferisco e che preparo con molto piacere e sempre in modi diversi.
Lo sapevi che -> Le melanzane sono un ortaggio originarie dell’India e appartengono alla famiglia delle Solanaceae. L’Italia è uno dei maggiori produttori di melanzane nel mondo. Le melanzane sono una fonte di fibre solubili, ricche di potassio, vitamine e di antiossidanti, inoltre mangiate con la buccia aiutano ad aumentare l’introito giornaliero di molecole dalle proprietà antitumorali, antiaging, antinfiammatorie e protettive nei confronti delle malattie neurodegenerative.
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Melanzane capperi e olive
Ingredienti
- 2 melanzane
- una manciata di olive nere
- una manciata di capperi
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- una spolverata abbondante di origano
- sale q.b.
Procedimento
- Tagliate a quadrotti le melanzane e lasciatele spurgare a bagno con abbondante acqua salata per un’ora così da togliere l’amaro della melanzana.
- Strizzate le melanzane e mettetele in una teglia insieme all’olio d’oliva, ai capperi e alle olive.
- Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata abbondante di origano.
- Infornate a 180° per 30 – 40 minuti.
- Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito!
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e l’olio sulle melanzane capperi e olive quando si mette? suppongo all’inizio nella teglia
Ciao ti ringrazio per avermelo fatto notare. Ho provveduto a correggere l’articolo.