L’insalata di fragole e yogurt è un insalata fresca e gustosa ideale per portare in tavole un insalata colorata nelle giornate primaverili più calde.
Finalmente, le giornate cominciano a riscaldarsi ed anche a tavola mi va di preparare dei piatti freschi, più colorati ed originali. Come questa insalata che sa di primavera infatti bella colorata, leggera e semplice da preparare. Un idea semplice quella di aggiungere all’insalata le fragole e lo yogurt che rendono ancora più invogliante e gustosa questa insalata.
La combinazione della frutta nell’insalata a noi piace molto e in qualsiasi stagione cerco infatti di portarla in tavola con abbinamenti diversi, come con questa insalata di fragole e yogurt. Il colore e il gusto di questa insalata rende l’insalata più piacevole e visto che il diabetico l’apprezza l’aggiunta della frutta nell’insalata, questo per me diventa un trucchetto in più per fargli consumare più verdure.
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Insalata di fragole e yogurt
Ingredienti
- 200 g di lattuga
- 80 g di rucola
- 10/12 fragole
- 1 limone
- 40 g di noci sgusciate
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai di yogurt vegetale al naturale
- 1 rametto di menta
- olio evo q.b.
Procedimento
- Lava accuratamente la lattuga e la rucola, asciugala tamponandola con della carta assorbente.
- Taglia adesso la lattuga e la rucola e riponile dentro un insalatiera capiente.
- Sciacqua le fragole sotto il rubinetto e asciugale tamponandole delicatamente.
- Affettale e aggiungile nella ciotola insieme all’insalata.
- Unisci il cipollotto tagliato a fettine, il succo di limone e qualche cucchiaio di olio.
- Mescola tutto insieme e aggiungi lo yogurt a cui avrai precedentemente mescolato la menta tritata grossolanamente.
Il tuo piatto è pronto.
Buon appetito!
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