L’insalata di arance siciliane è un insalata di frutta preparata con arance condite con sapori tipici mediterranei.
Adoro il contrasto tra il dolce delle arance e il salato degli altri ingredienti come in questa insalata di arance siciliane. Capita per questo che a volte, soprattutto quando mi ritrovo senza tante verdure per preparare le insalate, che arricchisco i miei piatti con le arance.
L’abbinamento della frutta con le insalate a casa mia è molto gettonata. E per questo mi sono fatta furba, infatti per fare consumare più verdure al diabetico utilizzo il trucchetto della frutta inserita nell’insalata, così, diciamoci la verità, il diabetico ha meno scuse per non consumare le verdure crude.
E visto che noi adoriamo le arance e in casa non mancano mai, molto volte per consumarle mi ritrovo a mettere dentro le mie ricette le arance. Quindi è molto facile che nel periodo invernale mi ritrovo a proporre molti piatti con le arance.
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Insalata di arance siciliane
Ingredienti per 4 persone
- 3 arance
- 2 cipolline lunghe
- 10 olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- qualche pomodoro secco
- 1 cucchiaio di pinoli
- succo di 1/2 limone
- evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Sbucciate le arance e in un recipiente tagliate le arance a pezzetti o a fette.
- Aggiungete la cipollina tritata, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi (io non li ho dissalati), i pomodori secchi a pezzetti, e mescolate il tutto. Lasciate insaporire e riposare per 10 minuti circa con il succo di limone.
- Prima di servire aggiungete un filo d’olio e sale se necessario e infine i pinoli.
Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito.
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sembra quasi la mia insalatina di agrumi… buona anche questa…
tu metti anche il pompelmo?
come hai fatto a indovinare? si quello rosa e un pò di rucola, uva passa
lo mettiamo anche noi soprattutto il succo e puoi condirci anche il finocchio gli da un sapore ottimo anche se io non lo amo come agrume.
a certo io ci faccio il carpaccio di finocchi con salsina alle arance pepe rosa sale e spicchi di mandarino
buona da provare 🙂
certo poi mi dici
Ottima,il gusto dolce salato mi piace tantissimo