Frittata zucchine e fiori di zucca

La frittata zucchine e fiori di zucca è un secondo piatto molto semplice e leggero da preparare perché cotto in forno.

La frittata di zucchine e fiori di zucca è un piatto reso più goloso e colorato per la presenza dei fiori di zucca. E’ ideale per la sua praticità perché può essere consumata anche fredda e quindi essere gustata come schiscetta in qualche pic nic estivo o in ufficio.

La frittata è uno dei nostri piatti preferiti e molto economica, alterno la cottura in forno con quella in padella e la preparo con qualsiasi verdura o ortaggio presente nel mio frigo, anzi molte volte diventa una ricetta anti spreco perchè mi permette di utilizzare gli avanzi.

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Frittata zucchine e fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova
• 2 zucchine
• 12 fiori di zucca
• 40 g di parmigiano
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b
• Pepe q.b.

Preparazione

• Lavate e tagliate a rondelle le zucchine.
• In una padella fate saltare le zucchine insieme a un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio, aggiungete un pizzico di acqua per fare terminare la cottura.
• Pulite e mondate i fiori di zucca eliminando i gambi e i pistilli e tagliateli a striscioline.
• In un recipiente sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il parmigiano, il pepe, le zucchine e i fiori di zucca tagliati in precedenza e mescolate.
• Versate il tutto in una teglia foderata con della carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 – 30 minuti circa, regolatevi in base al vostro forno.
• Terminata la cottura lasciate raffreddare.
• Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

In collaborazione con @Curalife

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