Frittata di pomodorini secchi con yogurt greco è un secondo piatto facile e veloce da preparare.
Non so se la pensiate anche a voi come me, ma per me che vado sempre di corsa, le frittate che siano cotte in padella o cotte al forno sono sempre un ottima soluzione per le cene dell’ultimo secondo.
Trovo sempre l’idea della frittata una genialata soprattutto per quelle giornate in cui mi capita di non avere molta voglia di cucinare o semplicemente perchè non mi ritrovo molti ingredienti in casa. Ma quello che amo delle frittate è che sono un ottima idea per svuotare il frigo da qualche avanzo o semplicemente per riciclare qualche verdura di che è rimasta qualche giorno in più in frigo.
Il risultato di queste combinazioni sono sempre delle fantastiche frittate come ad esempio questa frittata di pomodorini secchi e yogurt greco cotta al forno. Pochi ingredienti per una cena perfetta e deliziosa, resa leggera dalla cottura in forno.
E se non si vuole accendere il forno, questa frittata con i pomodorini secchi è anche ottima cotta in padella.
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Frittata di pomodorini secchi
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 130 gr di yogurt greco
- 10/15 pomodorini secchi
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale q.b
- pepe q.b ( facoltativo)
Procedimento per frittata di pomodorini secchi con yogurt greco:
- Sbattete le uova in un recipiente insieme allo yogurt.
- Aggiungete successivamente i pomodorini secchi tagliati a dadini, un ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe.
- Amalgamate il tutto e versate in una teglia già foderata con della carta forno
- Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito!
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