Frittata di asparagi al forno

Frittata di asparagi al forno

Lo sapevate che gli asparagi sono degli ottimi alleati contro il diabete? Ebbene, oltre ad aiutare a drenare e a disintossicarsi, questo ortaggio se consumato regolarmente aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue e contemporaneamente aiuta ad aumentare la produzione di insulina, fondamentale per l’assorbimento del glucosio.

 Ingredienti

• 500 gr di asparagi
• 4 uova
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 100 gr di scamorza affumicata
• sale e pepe q.b

Procedimento

• Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata facendoli cuocere. Controllate la cottura con una forchetta, devono risultare teneri.
• Intanto potete sbattere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato, la scamorza tagliata a dadini, sale e pepe.
• Quando gli asparagi saranno pronti tagliateli a tocchetti e spargeteli in una teglia già foderata con della carta forno e  sopra versate le uova già sbattute.
• Mettete la teglia in forno a 180° per circa 30 minuti circa.

Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

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