Oggi vi propongo una super crostata salata di zucca semplice e sfiziosa ma arricchita da una frolla alle erbe aromatiche.
Ho un debole per le torte salate e mi piace prepararle in formati diversi per renderle più attraenti e piacevoli alla vista, come ho fatto con questa crostata di zucca.
Questa crostata è stata preparata con la mia collaudatissima ricetta della pasta frolla molto leggera e facile da preparare e con una farcitura di zucca golosa e invitante.
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Crostata salata di zucca
Ingredienti
- 700 g di zucca
- 250 g di farina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di provolone piccante grattugiato
- 30 ml di olio
- 100 g di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di salvia
- 1 cucchiaio di rosmarino
- acqua q.b.
- cannella q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi e i filamenti con l’aiuto di un cucchiaio. Cuocetele in forno già caldo a 180° per 40 minuti o finché la sarà diventata tenera.
- In un recipiente versate la farina e aggiungete del sale, la salvia, il rosmarino e l’olio, iniziate a impastare aggiungendo poco per volta l’acqua.
- Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico, avvolgetelo con della pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.
- Estraete la zucca dal forno, eliminate la scorza e raccogliete la polpa in una ciotola, schiacciatela con una forchetta. Unite i formaggi grattugiati, il formaggio spalmabile, un pizzico di cannella, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendete 2/3 della pasta frolla, stendetela e disponetela nello stampo, oliato e infarinato precedentemente o foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Formate un bordo alto circa 2 cm e livellate, tagliando la pasta in eccesso.
- Bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta e distribuite il composto di zucca, livellando bene la superficie con una spatola inumidita.
- Stendete la pasta rimasta e ricavate delle listarelle da sistemare sopra la torta a formare un motivo a scacchiera.
- Infornate la crostata in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, finché la superficie della crostata salata di zucca sarà dorata.
- Il vostro piatto è pronto per essere servito tiepido.
Buon appetito!
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