Cotolette di funghi senza uova

Non so perchè ma mi è venuta voglia di cotolette fritte, peccato per i miei ospiti  ma a casa avevo solo dei funghi  🙂 … e come sempre il dilemma era se usare le uova. Allora ho provato a farli con la farina di ceci…. Il risultato è stato ottimo e nessuno dei miei commensali ha percepito che non avevo utilizzato le uova anzi ho dovuto specificarlo io 🙂  

Ingredienti

• 1 kg di funghi pleurotus
• farina di ceci q.b.
• acqua q.b.
• sale  q.b
• olio di arachidi q.b
• pangrattato q.b

Procedimento

• Mondare i funghi. Dopo preparate in una ciotola la pastella con farina di ceci ed acqua (non deve risultare troppo densa) e in un’altra mettete della mollica mescolata con un pizzico di sale.
• Mettete a riscaldare dell’olio in una padella.
• Nell’attesa che questo arrivi a temperatura immergete ad uno ad uno i funghi prima nella pastella, lasciando scolare l’eccedenza, e poi passateli nella mollica, e se l’olio è pronto friggete.
• Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

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