Cinnamon rolls

I cinnamon rolls o Kanelbulle sono dei dolci svedesi aromatizzati alla cannella.

In questa versione, i cinnamon rolls sono resi più leggeri e adatti agli intolleranti alle uova e/o al lattosio, basta utilizzare un latte vegetale, e non vengono glassati per scelta.

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Cinnamon rolls

Ingredienti

• 400 g farina tritordeum
• 100 g farina tritordeum integrale
• 250 ml latte
• 50 g zucchero integrale di cocco o eritritolo
• 3 g lievito di birra secco
• 30 g olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura

• 1- 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di zucchero
• 15 g cannella in polvere

Procedimento

• In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero e lievito di birra.
• Aggiungete adesso agli ingredienti secchi l’olio e il latte, e iniziate a mescolare.
• Trasferite tutto il composto su una spianatoia e lavorate a mano.
• Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
• Riponete il panetto ottenuto in una ciotola capiente, copritela con della pellicola e lasciate lievitare per 6-8 ore.
• Prendete nuovamente l’impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata e stendetelo con l’aiuto di un mattarello cercando di ottenere un rettangolo.
• Distribuite con un pennello sulla superficie del rettangolo un cucchiaio di olio e cospargete in maniera uniforme, dopo averli miscelati insieme bene, lo zucchero e la cannella.
• Adesso arrotolate l’impasto procedendo dal lato più lungo verso il centro.
• Con una lama affilata tagliate l’impasto e disponete su una teglia rivestita di carta forno i vostri cinnamon distanziandoli tra loro.
• Lasciate lievitare altre 2/3 ore in forno spento con luce accesa o il tempo necessario.
• Terminata la lievitazione, cuocete i cinnamon rolls in forno a 180° per 15 – 20 minuti circa.
• Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

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