I biscotti bigusto sono dei biscotti facili da realizzare grazie a una semplice frolla all’olio extravergine d’oliva leggera e l’aggiunta di cacao.
I biscotti bigusto sono ideali per l’inzuppo nel latte o per accompagnare una tazza di tè facendo felici grandi e piccini.
Questi biscotti possono essere anche un idea regalo per il periodo di Natale, per esempio potete preparare una scatola di biscotti assortiti o semplicemente dei sacchettini contenenti anche solo questa tipologia di biscotto.
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Biscotti bigusto
Ingredienti
- 250 g farina di farro
- 50 g zucchero integrale di cocco
- 60 ml olio extravergine d’oliva
- 125 ml di acqua fredda
- 7 g lievito per dolci
- 20 g cacao amaro non zuccherato
- vaniglia q.b
- pizzico di sale
Procedimento
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e di vaniglia e mescolate tutto insieme.
- Aggiungete poco per volta l’olio mescolando e dopo l’acqua a filo.
- Iniziate a impastare prima nella ciotola e dopo trasferitevi su un piano di lavoro.
- Appena ottenete un composto omogeneo, dividete l’impasto in due parti uguali.
- La prima metà copritela con della pellicola e lasciate riposare in frigo.
- Alla seconda metà, aggiungete il cacao e lavoratela fino ad amalgamare il tutto. Terminato di lavorare copritela con la pellicola e mettete a riposare in frigo.
- Dopo aver fatto riposare la frolla per almeno 30 minuti in frigo, prendetela e iniziate a formare i biscotti.
- Stendete le due frolle, prendendo una parte di ogni una, e sovrapponetele, arrotolatele e tagliate dello spessore desiderato.
- Posizionate man mano che ottenete le girelle su una leccarda rivestita di carta forno fino ad esaurire tutto l’impasto.
- Infornate a 180° per 15 minuti in forno preriscaldato. Terminata la cottura lasciate raffreddare.
- Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito!
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